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2019-07-18 19:31 来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 随着高龄社会快速到来,高龄者随着年纪增长,面临咀嚼、吞咽能力变差的问题,台北市社区营养中心为建立银发健康饮食支持环境,提供长者营养相关服务。以行动厨房结合医疗到点服务,由社区营养师提供长…

随着高龄社会快速到来,高龄者随着年纪增长,面临咀嚼、吞咽能力变差的问题,台北市社区营养中心为建立银发健康饮食支持环境,提供长者营养相关服务。以行动厨房结合医疗到点服务,由社区营养师提供长辈营养咨询与风险筛检、导入趣味营养课程及行动厨房料理体验等多元服务,提供长者无缝接轨的营养健康照护。

咀嚼能力下降造成衰弱与肌少症 易导致失能与卧床

根据台湾已于107年3月正式迈入高龄社会。高龄者因咀嚼、吞咽能力变差的问题,吃的太清淡,导致蛋白质摄取不足,长期营养不均,反而衍生更多健康问题。根据卫生福利部国民健康署102-105国民营养健康状况变迁调查指出,65岁以上长者的饮食“热量”摄取不足盛行率为42%、乳品类摄取不足1 份为82.6%,进而影响到长者肠道消化功能减弱。咀嚼能力下降、日常饮食营养不足,导致衰弱与肌少症,因此,应尽早介入改善长者饮食及营养状况,以减少衰弱、失能与卧床等情况发生。

年过五旬危“肌”!量小腿围揪肌少症

据临床数据显示,依照亚洲肌少症诊断共识标准,全台约超过20万名老年人正面临“肌少症”威胁。肌少症指肌肉量少且肌力不足,若四肢无力则容易跌倒,严重导致失能、缩短寿命。研究显示,50岁以上中老年男女小腿围一旦小于34、32公分,即有肌肉量不足的风险,将成为老年健康一大隐忧。

三餐平均分配补充蛋白质 如牛奶、黄豆、鸡蛋、瘦肉

要有营养才能长肌肉,而最重要的营养素是蛋白质。65岁以上长者吸收蛋白质的能力较差,所以更要补充好的蛋白质,如牛奶、黄豆、鸡蛋、瘦肉、黄豆类都含有增长肌肉的必需氨基酸—白胺酸,建议蛋白质应三餐平均分配,不要集中在某一餐。掌握每天2杯牛奶或优酪乳、优格,每餐自己掌心大小分量的蛋白质,营养足够才会有力气、长肌肉。

食育行动学堂 学习不打烊

台北市社区营养中心与北投区健康服务中心,于108年7月8日至108年8月29日至湖田国小举办“预防延缓失能、健康有GO赞”暑期营,透过暑假闲置教室妆点成“暑期快闪营养学堂”,进行为期2个月的长者营养与运动系列讲座,让山区市民体验健康饮食与在地创意料理,以“行动厨房”为发想,行李箱打包烹饪器具,机动地转移活动地点至山区学校教室,让社区营养师与厨师现场示范教学,民众DIY健康料理,课程以“银发养肌有活力”为主题,融合优质蛋白质食物、我的餐盘游戏教具与“我的餐盘健康操”,以顺口溜歌词与趣味动作搭配,引发长辈兴趣,让长者在玩乐中了解健康饮食重要性;活动结业式时,邀请祖孙同乐共享学习成果!

资料来源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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