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2019-07-18 10:33 来源:juuluu.net 作者:Laishu
导读: 相传吃下午茶,是由英国维多利亚时期的贝德福德公爵夫人所创。香港曾为英国殖民地,这优闲饮食文化早已落地生根,近年三层架下午茶蔚为风潮,彰显了生活的品味。下午茶形式却非一成不变,就像新开的SensubyGosango,便展现出不同凡响的下午茶风采。精致美食拼盘SensubyGosango是铜锣湾美食地标Gosango“五感六觉”的新食店,与同大厦的姊妹火锅店JPot及烧肉店“和牛
精致下午茶套餐别具一格的西日式下午茶,主厨特意在咸点方面下工夫,设计出日山A5和牛薯饼、鲜虾多士等,味道由淡入浓,款款精巧。

相传吃下午茶,是由英国维多利亚时期的贝德福德公爵夫人所创。香港曾为英国殖民地,这优闲饮食文化早已落地生根,近年三层架下午茶蔚为风潮,彰显了生活的品味。下午茶形式却非一成不变,就像新开的Sensu by Gosango,便展现出不同凡响的下午茶风采。

精致美食拼盘
Sensu by Gosango是铜锣湾美食地标Gosango“五感六觉”的新食店,与同大厦的姊妹火锅店J Pot及烧肉店“和牛蕃”很不一样,这里是一个让人在正餐之间小酌休憩的好地方。客人不论在下午茶还是欢乐时光到来,都毋须费神看餐牌,因为主厨Ken Kwok已设计好食物拼盘。“客人都喜欢选择多,所以我便把每件小食做得小巧,摆放在日式木盒中。”Ken说出其构思。他师从日籍名厨小西充,擅长日法烹调,不拘一格。

顶级和牛入馔
传统下午茶咸食感觉冷冰冰,Ken却灵活运用低温浸煮、香煎等技巧,转化成一道道让人赞叹的西日风咸食。当中酿入了泰国蟹肉青苹果沙律的最中饼,鲜嫩又香脆;最惹味的,是用了日本百年和牛供应商“日山”的A5级和牛制成的和牛蕃薯饼,腍香滋味。甜食也不逊色,英式松饼加入了香橙皮制作,不用涂抹果酱,已能感受到英式下午茶中的贵族风味。主厨将美点由淡入浓、层层递进的摆放,不但赏心悦目,也满足了食客的味蕾。

轮到小食拼盘九宫格出场,其亮点落在日山A5级和牛制作的寿司、迷你汉堡、芝士春卷及牛肋条上。美食出色,醇酒同样引人入胜,调酒师罕有地以日本百年清酒商“松本酒造”的清酒作基调,调制出多款柔美清爽的水果鸡尾酒,不知不觉让客人进入黑夜的微醺世界里。

文:郭悠悠

图:陈铁刚


守 味道及卖相皆优雅的清酒鸡尾酒,以松本酒造清酒、茉莉花毡酒、玫瑰糖水、番茄等调成,清香怡人。
餐厅总厨Ken Kwok师从日本名厨小西充,将日式及欧洲料理融会贯通,他深谙香港人味道,设计出多款精致小食。

新店环境典雅富格调,引入了和煦的阳光,让客人写意地享用美食
下午茶套餐包括一杯非酒精饮品,款式天天不同,均是果汁配自家烘焙的果干,消暑解腻。
小食拼盘 精致木盒内共有九款自家制迷你咸食,当中的寿司、迷你汉堡、芝士春卷等,用上日山A5级和牛入馔,软嫩可口。

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